2009年5月25日 星期一

巴西莓(Acai Fruit)


巴西莓(Acai Fruit  音: ah-sigh-ee) ( Euterpe Oleracea)是一種細小的莓果,生長於亞馬遜雨林中Acai棕櫚樹上,學名是Euterpe-Oleracea。熱帶雨林擁有豐富營養的土壤,純淨無污染的自然環境,以及充足的水源和陽光,為Acai的蓬勃生長,創造了得天獨厚的條件。由雨林摘下的Acai,味似櫻桃但又帶有朱古力的感覺。隱藏在那深紫色裏,是一種神奇、完美、天然的能量水果。
Acai的大小、外型、特性與葡萄相似。巴西莓被認為是亞馬遜流域最營養的水果之一,當地人食用莓類已有百年歷史,或許甚至幾千年。本身90%是果仁,10%果肉,作成果汁前必須小心栽種和加工處理。巴西莓擁有美味的熱帶莓類口味和豐富的營養成份。
Acia含有獨特的抗氧化成份、必需脂肪酸、胺基酸、纖維素、鐵及鈣等礦物質、維他命B、E和大量的植物營養成份,如ellalgic acid和花青素。巴西莓也提供所有已知可食的莓類中最高的ORAC值,且比紅葡萄多出33倍更有益健康。Acia含有大量、多種的抗氧化物及擁有一般水果所沒有的人體必需脂肪酸(奧米加3、6、9)、多種氨基酸、食物纖維、蛋白質、植物甾醇類、β胡蘿蔔素、兒茶素、葉酸和多種維他命,包括A、B1、B2、B3、C、D、E、K和P,人體必需礦物質及微量元素,包括鉀、鈣、磷、鈉、鐵、銅、鎂、錳、鋅、鉻、硒、和硼。
Acai廣泛引起生物學家和營養學家的注意,他們爭先恐後地急於解開Acai神奇功效之奧秘。
巴西莓、石榴、及覆盆子是大自然ellagic acid的最佳來源。EllgaicAcid是一種天然成份,具有很強的抗氧化、抗突變及抗癌特性。事實上,Acai的抗氧化物含量,比藍莓、紅提子和紅石榴多出很多倍,難怪Acai被稱為地球上最健康的超級食物。
Ellgaic Acid能有效抗癌
Ellgaic Acid具有防止細胞DNA突變的能力
Ellgaic Acid被認為能阻斷癌症,能造成癌細胞死亡
Ellgaic Acid有抗病毒及抗菌特性
Acai——最強的遊離基剋星
“人體新陳代謝中的副產品,遊離基(自由基),特別是超氧化遊離基,它和很多慢性疾病及機能退化疾病有關,包括心血管疾病、糖尿病、癌症和整體衰老。由於遊離基很明顯會導致病毒發作,抗氧化劑是被認為用來對付體內遊離基的最佳來源。傳統的抗氧化劑有維他命C、E或來自綠茶和橄欖油等。現在最新發現另一種強勁抗氧化來源,一種水果叫Acai,並且引起了廣泛注意。最近有一項研究,研究員進行了超氧化歧化酶 ( Superoxide Scavenging ‘SOD’) 的測試,去量度Acai的抗氧化水平,得出結果是1,614單位/克。根據研究員所述,這是‘極度高的清除能力 ( an extremely high scavenging capacity ) ’及‘到目前為止,是所有其它曾化驗過的任何蔬果中的最高者’。”以上是發表自美國期刊,Journal of Agricultural and Food Chemistry 2006年11月號,標題: 冷凍凝乾亞馬遜棕櫚莓果,Euterpe Oleraceae Mart, (Acai)的抗氧化功能及生物活性。
從Acai可以獲得什麼好處? 
增強免疫系統
促進消化和排泄
使神智清明
增加能量和耐受力
睡眠品質更好
清除體內毒素
Acai由以下幾種物質組成:
胺基酸:巴西莓含有幾近完美的必需胺基酸複體。胺基酸包括有:色胺基酸、羥丁氨酸、離胺基酸、蛋胺酸、Phenylalanine、Tyrosine、Valine、Arginine、Histidine、Alanine、Aspartic acid、Glutamic acid、Proline、Serine、Hydroxyproline。胺基酸對於肌肉收縮、再生、耐力、強度,以及儲存能量和肌肉發展都很重要。胺基酸在肝臟俱有解毒功能,並幫助免疫系統的功能。
Photosterols:Beta Sitosterol是主要的植物固醇,亦稱為ACAI裡的phytosterol。植物固醇或phytoterol是植物的常見成份,尤其是植物油、種子、堅果、葡萄和豆類。臨床研究證實beta sitosterol在降低血漿低密度脂肪的功效,和減緩攝護腺腫大有關的泌尿症狀。Beta Sitosterol亦有癌症治療與預防相關研究報告。
抗氧化劑:能預防細胞損傷。──癌症的形成過程、老化和多種疾病是自由基造成的,自由基是當氧和某些分子作用時,原子或原子團以單數(不成對)的電子形成。一旦形成這些高度反應的基團,就會像骨牌一樣,開始連鎖反應。主要的危害來自和重要的細胞成分,例如DNA或細胞膜反應時,自由基造成的損傷,如果這種情況發生,會造成細胞功能不佳或死亡。為了避免自由基的傷害,身體需要抗氧化的防禦系統。一般的抗氧化劑是維他命C、E和β胡蘿蔔素。
巴西莓擁有三種強有力的抗氧化劑:
(1)花青素、(2)維他命E、(3)Ellagic Acid。
1. 花青素:廣泛分佈於花、水果、蔬菜中,花青素屬於一種名為類黃酮的植物成分。類黃酮是植物多酚的次分類,多酚可能有抗氧化功效,正被研究其抗癌的潛力。目前調查中的是其阻斷低密度脂肪(壞脂肪)的能力、防止血栓和保護細胞抵抗危險致癌物質,可見花青素對於人體健康是極重要的物質。
2. 維他命E:天然維他命E以八種形式存在,4個tocopherol和4個tocotrienol。Alpha-Tocopherol被認為是人體中活性最大的維生素E,是一種強效的生物抗氧化劑。「維生素E及其同類分子能幫助增加血中含氧量、中和氧自由基、使細胞膜完整、減少某些癌症的風險、老年痴呆症、心臟病、白內障和帕金森氏症。」(Dr. E)
3. Ellagic Acid:Ellagic Acid是一種存在於水果和堅果中的天然成份。它含有很強的抗氧化、抗突變、抗癌物質。目前有它用於治療癌症的研究。
缺乏抗氧化劑會造成:
心血管疾病(心臟病、中風)
癌症
提前老化(皺紋、老年痴呆症)
退化性疾病(關節炎) 
必需脂肪酸:巴西莓擁有三者中其中兩種,所謂的必需脂肪酸或EFA’s─Omega 6(亞麻油酸)和Omega 9(油酸)。這些是人體必需的,因為人體無法自行合成。EfA’s須從食物中攝取。「我們的健康和生命的總體品質和體內EFA’s的量成正比」(Dr. E)。巴西莓中的EFA特性和橄欖油類似。橄欖油和心血管疾病的低發生率(降低膽固醇、三酸甘油脂和低密度脂肪值)以及吃「地中海餐」的癌症有關。
缺乏EFA’s會造成:
溼疹狀出疹
掉髮
肝功能退化
行為錯亂
腎功能退化
大量流汗伴隨口渴
腺體分泌不足
易受感染
傷口不易癒合
男性不孕
流產
類關節炎的症狀
心臟血液循環疾病
生長遲緩
動作不協調
礦物質:巴西莓含有多種礦物質如:鈣、鐵、磷和微量元素如:鉻、鈷、銅、鉬。
除了四種元素,碳、氫、氮、氧普遍存於有機分子中,飲食中的礦物質是活的有機體所需的化學物質。飲食中適當攝取礦物質可維持身體健康。
1) 鈣:鈣是健康飲食中的重要成份。缺乏時阻礙牙齒生長。維他命D是吸收鈣所必需的。
2) 鐵:除了一些細菌以外,鐵對所有有機體是必需的。鐵是血紅素的主成份,血液攜帶氧氣的中樞。
3) 磷:磷是所有生命體的主要元素。磷酸PO3-中的非有機磷酸在生物分子如DNA、RNA扮演要角。DNA、RNA裡形成分子結構的骨幹。活的細胞也利用磷酸運送細胞能量ATP。
4) 鉻:鉻是人體糖代謝所需的微量元素,缺乏時可能引起第二型糖尿病。
5) 鈷:鈷是vitamin cobalamin或維他命B12的重要成份。缺乏會導致惡性貧血。常見於酒精中。
6) 銅:銅在高等植物和動物中很重要。在多種酵素中可發現銅,包括細胞色素的中心和強效的過氧化岐化酶。
7) 鉬:鉬是重要的微量元素,在酵素反應由扮演重要角色。人體中,鉬的活性成分稱為鉬的輔因子“Moco”。Moco是四種人體酵素的輔因子:黃嘌呤脫氫酶、黃嘌呤氧化酵素、亞硫酸鹽氧化酵素、和乙醛氧化酵素。
Acai日漸受到歡迎。CNN、CBS有重要的新聞報導。相關文章見於紐約時報、新聞週刊和時尚雜誌。Oprah Winfrey大力誇讚其健康功效。
Acai(巴西莓)神奇的功效已引起國際性的注意,更廣泛被傳媒爭相報導:“有一種神奇莓果,可令您更長壽和更健康,但很可能您從未聽過。它叫Acai,根據研究結果顯示,它可助您避開癌症,保護您的心臟,甚至防止老人癡呆症”。ABC News Denver 12/14/06
“Acai可能是世界上最健康有益的食物,一種生長於亞馬遜熱帶雨林的莓果,它含有牛奶一樣多的鈣,它的抗氧化物比藍莓更多,更不用說它的營養素,比多種維他命還要多。味似櫻桃但又帶有朱古力的感覺”。 Business 2.0   02/06
“當今最潮,令您更美、更長壽的超級食物?它就是Acai,Denise Richards 極度信賴它,亦是Kelly Slater (六屆世界滑浪冠軍)每次在滑浪比賽前匆匆喝下的飲料,更是醫學博士Nicholas Perricone 在他的著作中推崇的抗衰老食物。它就是Acai,一種深受美國荷裏活名人青睞的多功能、超級強化人體器官機能的莓果”。People Magazine 1/30/06
“這好像有點不尋常去開始列出這超級食物清單,一種您很可能從未聽過的超級食物。但經研究證明,這種細小的莓果,是世界上其中一種最有營養和最強效的食物。Acai(ah-slgh-ee) 是一種特別的亞馬遜棕櫚樹之高精力莓果”。Oprah Winfrey Show 11/10/04
“Acai: 來自亞馬遜的偉哥—Acai是最有效的天然偉哥?很有可能。它能把您從一個臥室裏力不從心的人,變為一個強硬有力的人嗎?無可置疑!因吃過Acai而性趣昂然,情場得意,在相愛的男女中已傳為佳話。”American Curves Magazine 08/04

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Acai

Common name:Acai palm
Scientific name:Euterpe oleracea
Synonyms:Asia, cabbage palm, casin, jicara, manac, pinot, wapoe
 Overview:

The Acai berry is the fruit of the Acai palm a native of the South American rain forest. Its range extends from Belize south to Brazil and Peru. This palm has adapted to standing water and is found growing in flood plains and swamps. Growing up to 100 feet tall these palms are crowned with pinnate leaves and branched paniciles that hold from 700 to 100 dark purple berries. These berries are resemble purple grapes but are smaller. They range in size from 0.5 pf an inch to 1 inchin diameter. These Acai berries contain one large seed. In the rain forests of South America, the Acai berry made into juice. It is consumed in large quantities by the native population of the Amazon, sometimes over 2 quarts a day. 

Active ingredients:


The acai berry is extremely high in antioxidents and phytochemicals. Nutritional/ per 100grams of fruit:
Carbohydrates36g
Protein13g
Fats48g
Fiber34g
Vitamin C17mg
Vitamin E45mg
Potassium932mg
Magnesium372g
Chemically active
  • Anthocyanidins
  • Beta-sitosterol a phytosterol that competes with cholesterol in absorbtion in the intestines
  • Oleic acid an omega-9 fat
  • Linoleic acid an omega-6 fat.
Traditional uses

In the Brazilian rain forests, the acai berry is used primarily for its juice and it nutritional value. It is however used to treat diarrhea and other digestive system complaints. The grated rind is used to make a wash to treat skin ulcers. 

Clinical uses


The acai berry is new to North America so the studies of its benefits are just beginning.
  • The fruit of the acai palm is extremely high in anthocynidins (this is what give the fruit such a deep purple color). Because of this the fruit is an excellent source of antioxidents as well as a good source of omega-9 and -6 essential fatty acids.
  • Acai berries contain high amounts of antioxidents, evn higher than red wine grapes
  • The essential fatty acids will help lower cholesterol
  • The high fiber content will help regulate the digestive system and protect against colon cancer
  • A study of an extract of the acai berry showed anti cancer properties in vitro (in the test tube). When tested against leukemia, this extract caused 86% of the leukemia cells to self destruct.
Recommended Dosage:

The dosage for Acai berry juice is:
  • The juice can be consumed throughout the day or
  • Take 2 500mg capsules 2 times/day
Contra-indications
None
Drug interactions 
None
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